影响癌细胞的植物化学物质
您可能听说过很多关于可以降低患癌症（如肺癌）风险的食物。但是，如果您已经患有这种疾病怎么办？您应该吃什么来提高生存率？
考虑食物如何对抗癌症可能会令人困惑，甚至对科学家来说也是如此。
部分原因是因为抗癌可能以多种不同的方式发生，并且在这些机制中的每一个中都有许多过程可能会受到我们所吃食物的影响。
细胞代谢：我们吃的某些食物中的成分可能在癌细胞的日常运作中发挥作用。
细胞周期控制：癌细胞在分裂过程中经历了许多不同的阶段。某些食物中的化合物可能会抑制其中一些步骤。
炎症：炎症不仅可以在癌症的发展中发挥作用，还可以在生长中发挥作用。我们了解到，癌细胞周围的“微环境”可能会影响癌症的进展与否。一些食物具有抗炎特性，可以改变这一过程。
血管生成：如前所述，肿瘤需要长出新血管才能生长和扩张。一些营养素会干扰癌细胞生长这些血管的能力。
转移：有一些分子途径可以指导癌细胞离开其原始部位并迁移到身体其他部位的能力。一些营养素可能会干扰这些信号通路中的步骤。
细胞凋亡：当我们体内的细胞受损或老化时，我们的免疫系统就会有一个过程来消除这些细胞。然而，癌细胞已经“弄清楚”了如何避免细胞凋亡。一些营养素可能会为身体提供所需的支持，以消除这些异常细胞（癌细胞）。
1. 梨
在最近一项针对实验室培养的非小细胞肺癌细胞的研究中，在梨和苹果中发现的根皮素显着诱导了这些癌细胞的程序性细胞死亡（细胞凋亡）。 研究人员认为，根皮素可能有朝一日可作为非小细胞肺癌的辅助治疗。
根皮素不仅在肺癌细胞中发挥上述作用，而且在另一项研究中还增强了顺铂的抗癌作用，顺铂是一种用于肺癌患者的常用化疗药。除了可能对癌症产生影响外，根皮素还可以减少肺部纤维化，如通常与放疗相关的纤维化。
梨（以及苹果）含有一种称为根皮素的植物化学物质，被认为具有抗肿瘤活性。
2. 绿茶
绿茶是另一种似乎对肺癌有双重作用的食物。
不仅发现绿茶在肺癌的发展中具有预防作用，而且可能对那些已经患有这种疾病的人有益。
虽然尚未对人类进行研究，但研究人员已经研究了它对实验室和动物中培养的人类肺癌细胞的影响。发现包括茶黄素和没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG) 在内的化合物可以增强常用于治疗肺癌的化疗药顺铂的药效。 在研究的一部分中，顺铂在消除癌细胞方面的有效性是增加了七倍。
请记住，大多数绿茶确实含有咖啡因。如果您对咖啡因敏感或它让您保持清醒，您可能想要找到不含咖啡因的品种或专注于本文的其他食物。请记住，您在商店找到的瓶装绿茶可能不是最佳选择。 ECGC 等化合物不会长时间存在，而且大多数软饮料中的含量非常低。
最后一点，您可能需要跳过奶精，因为乳制品可以与 ECGC 结合并中和。考虑添加一点柠檬来代替，它会增强这种化合物的吸收。
3.三文鱼
近年来，维生素 D 受到了很多关注，富含维生素 D 的饮食可能对肺癌患者也有一些好处。
研究人员观察了携带 EGFR 突变的非小细胞肺癌细胞，以了解维生素 D3 可能产生的影响。用羟基维生素 D3（一种在血液中循环的维生素的分解产物）处理细胞。发现在这种情况下，维生素 D3 抑制了肺癌细胞的生长。
在三文鱼、鲭鱼和鲱鱼等脂肪鱼中发现的维生素 D 似乎也有其他健康益处，缺乏维生素 D 会导致许多医学问题。除了饮食来源外，维生素 D 还可以从阳光中吸收，但防晒霜会干扰这一过程。鉴于它在癌症中的作用，以及通过简单的验血了解您的水平是多么容易，请与您的肿瘤科医生讨论是否进行此项检查。
在我们饮食中的所有维生素和矿物质中，维生素 D 可能是最难从饮食中获得的。然而，穿着短裤和 T 恤在户外晒 15 分钟，可以提供非常健康的每日剂量。这在北方气候下不见得总是可行（或由于其他原因，如会提高晒伤风险的化疗药）。
如果您的维生素 D 水平低，您的肿瘤科医生可以讨论最好的补充剂来提高您的水平。
4.姜
生姜可能有助于缓解化疗引起的恶心，但它可能对肺癌患者发挥更大的作用。
生姜含有一种化合物姜烯酚，可能有助于预防肺癌的发展，但通过其对帮助癌症扩散的途径的影响，可能会降低已经存在的癌症转移的风险。 生姜益处的证据在实验室治疗肺癌细胞中被注意到，并且还发现姜膳食摄入降低了小鼠肺癌转移的风险。由于转移是癌症患者死亡的主要原因，这是一个重要的发现。
生姜被认为还有其他健康益处，尤其是在帮助患有慢性疼痛的人方面。
5.刺山柑
有些人认为刺山柑是豌豆形状的泡菜，但这些原产于地中海和亚洲部分地区的小花蕾还有更多用途。
刺山柑是一种名为槲皮素的化合物的已知最丰富来源之一，槲皮素是一种强效的抗氧化剂，似乎可以抑制多种癌症的生长，尤其是肺癌、脑癌、血癌和唾液腺癌。
槲皮素抑制肺癌细胞中细胞分裂和繁殖所必需的信号通路。早期的研究发现，除了抑制癌细胞生长外，槲皮素还在癌细胞的程序性细胞死亡（细胞凋亡）中发挥作用。
其他富含槲皮素的食物包括莳萝草、红洋葱、蓝莓、苹果、绿茶和红茶。
6.咖喱
姜黄是咖喱等食物中的重要成分，含有化合物姜黄素。姜黄是使咖喱呈黄色的香料。多项研究发现姜黄素可抑制肺癌细胞的侵袭能力。
姜黄素被研究用于治疗癌症已有一段时间了，因为除了促进癌细胞的细胞死亡（细胞凋亡）外，它似乎还具有抗氧化、抗炎和免疫刺激作用。
美国癌症协会表示，姜黄的实验室和动物试验看起来充满前景，但不推荐这种香料用于预防或治疗。
对于目前正在接受癌症治疗的人来说，这也是个好消息。姜黄素可能会使肿瘤对化疗和放疗的治疗效果更加敏感，尤其是使用常见的肺癌化疗药顺铂等药物。
除了癌症预防和治疗之外，姜黄在各种健康状况中的作用，甚至其在阿尔茨海默病中的潜在作用也正被研究。
在那之前，因为我们只讨论膳食来源，在您的饮食中添加一些含有这种色彩丰富的香料的食物可能不会有什么坏处。需要注意的是，需要服用相对大量的姜黄素补充剂才能被吸收，这一点非常重要。三项研究表明，每天 1.8 克姜黄素作为补充剂，姜黄素的有效性非常差，并且在接受它的患者的血液中未被检测到。另一方面，当用来煮咖喱时，姜黄素具有更高的有效性和更好的吸收性。
7.浆果
蓝莓、覆盆子、黑莓和蔓越莓等浆果富含称为花青素的化合物。一种被称为飞燕草素的花青素对接种携带 EGFR 突变的人肺癌细胞的小鼠产生了显着影响。
膳食飞燕草素抑制肿瘤的生长，限制肿瘤产生新血管以扩张（称为血管生成）和在癌细胞中诱导细胞死亡（细胞凋亡）的能力。
一个额外的益处是研究发现花青素可能有助于防止血凝块的形成（血栓形成）。考虑到 3% 到 15% 的肺癌患者会形成血凝块，并且这与该疾病的死亡率提高有关，浆果的帮助可能不止一种。
8.萝卜
胡萝卜是称为绿原酸的植物化学物质的极佳来源。肿瘤为了生长并侵入组织，它们必须长出新的血管来供应肿瘤。一些癌症治疗旨在中断这个称为血管生成的过程。换句话说，如果肿瘤不能为自己创造血液供应，它就不能继续扩张。
绿原酸是血管生成发生所必需，且绿原酸似乎会破坏肺癌中的信号通路。
虽然胡萝卜富含这种化合物，但也可以在亚麻籽、苹果、草莓、土豆和菠萝中找到大量的这种化合物。
与某些在烹饪过程中会失去保护性植物化学物质的食物不同，胡萝卜是一个例外。
烹饪过程（甚至将煮熟的胡萝卜放在冰箱里一两天）可能会增加它们的营养价值。
9.红葡萄汁
白藜芦醇是红酒中的一种化合物，近年来受到了很多关注，这是有充分理由的。
红酒中发现的白藜芦醇似乎不仅可以降低患多种癌症的风险，而且可以帮助癌症治疗更好地发挥作用。
肺癌治疗的问题之一是癌细胞有自己的想法。如果您这样想，它们是“聪明的”，并且会对旨在消除它们的治疗产生抵抗力。值得庆幸的是，已经发现白藜芦醇等化合物可能使肿瘤对治疗效果敏感。 对于肺癌，摄入这种营养素可能有助于提高常用化疗药物如紫杉醇、铂醇（顺铂）和易瑞沙（吉非替尼）的有效性。现在建议将其用作“治疗辅助剂”还为时过早，但在您的饮食中加入一点白藜芦醇不太可能造成伤害。
当然，推荐酒精饮品是有争议的，但不要担心。红葡萄汁很有料，黑巧克力和蓝莓等其他含有白藜芦醇的食物也是如此。
一份红葡萄汁、几块黑巧克力和一些蓝莓的零食可能是迷人的甜点，甚至可以消除您正在吃抗肺癌饮食的想法。
10.番茄酱
番茄，尤其是番茄酱，含有番茄红素，这是一种强而有力的化合物，可以降低患癌症的风险并对抗癌症。
番茄红素在癌症发展过程中的多个环节发挥作用。它可能会抑制肿瘤的生长，干扰肺癌细胞分裂的过程，抑制癌症的扩散，并通过细胞凋亡帮助清除体内的癌细胞。
此外，番茄红素具有抗炎特性，可能有助于减少肺癌的发生和进展。
一项针对 100,000 多人的研究发现，在大量摄入含有番茄红素的食物的人群中，肺癌的发病率明显较低。
显然，番茄红素的作用表明它是一种强大的抗癌利器。
11.生蚝
生蚝是矿物质锌的丰富来源。这种矿物质似乎不仅在对抗肺癌方面有直接作用，而且可能会刺激肺癌化疗药泰索帝（多西他赛）的作用。
对于那些一开始就没有获得足够锌的人来说，重要的是要知道缺锌与免疫力下降有关——这对癌症患者来说非常重要。
很难找到锌的良好来源，而这一项研究着眼于使用补充剂而不是依赖抗癌营养素的膳食来源。如果您对贝类过敏，最好避开它，但许多营养丰富的早餐麦片也含有相当数量的锌。
12.豆瓣菜
豆瓣菜是异硫氰酸酯的极好来源，这些化合物不仅会干扰癌细胞分裂过程以抑制肿瘤生长，而且似乎可以增强放疗杀灭癌细胞的效果。
除了豆瓣菜，这种化合物还存在于其他十字花科蔬菜中，如芥末、芥菜、抱子甘蓝、白菜、大头菜和花椰菜。
13.亚麻籽
亚麻籽被认为总体上对健康有益，但也可能在癌症治疗中发挥作用。亚麻有一种叫做木酚素的成分，可能是造成这些影响的原因。
众所周知，放疗会引起大量副作用，并且会导致长期副作用，如肺癌患者的肺纤维化。研究人员用亚麻籽饮食治疗患有肺癌的小鼠。他们发现，给予亚麻籽的小鼠不仅寿命更长，而且富含亚麻籽的饮食似乎可以保护正常细胞免受损伤，同时允许或促进癌细胞的死亡。
尝试让您的用餐成为一种体验和欢乐时光。花时间布置一张漂亮的桌子。当您接受癌症治疗时，这可能听起来很累人，但这可能是招募那些渴望以某种方式提供帮助的人的好机会。很多时候，癌症患者的家庭照顾者表示，应对疾病最困难的部分是无助的感觉。点一些蜡烛。播放您喜欢的音乐。享受用餐的每一刻。那些患有癌症的人都明白人生苦短。
