新的研究表明，摄入过多的盐可能会影响身体免疫细胞的工作情况。
大多数人应该尽量将盐的摄入量保持在每天2,300 毫克的最大建议值。
根据一项新研究，血液中过多的钠会导致体内免疫细胞产生较少的能量。这种效应可能会导致免疫细胞无法正常工作，在疫情中这是一个主要问题。
长期以来，我们一直将饮食中过多的钠与血压升高和心血管疾病风险的潜在增加联系起来。 这项新研究在细胞水平上提出了一种可能的新效应。
过多的盐对健康的影响
大多数美国人吃的盐比一般推荐的支持整体健康生活方式的盐多近 50%。
虽然在饮食中加入一些盐有助于平衡体内液体并有助于保持心脏和神经运作，但摄入过多的钠与高血压有关，甚至可能增加过早死亡的风险。
研究表明，摄入过量的盐会导致血清钠水平过高。因此，钠会积聚在它不应该积聚的地方，比如身体的炎症部位。因为免疫细胞在身体的炎症反应中发挥作用，这最终会影响这些免疫细胞的功能。
除了支持免疫系统的行之有效的策略（例如在饮食中加入足够的维生素 C、充分休息和保持身体水分充足）外，确保不摄入过多盐分有助于保持身体健康.
盐会干扰氧气流向细胞
发表在《循环》杂志上的这项新研究的作者强调，过去的数据表明，血液中较高的钠浓度会影响在免疫系统功能中发挥作用的细胞的活化和功能。 使用这些知识作为进一步探索的基础，研究人员着手找出这种效应的“方式”和“原因”。
研究人员能够证明免疫细胞受到过多钠的负面影响，特别是它们产生能量的方式遇到挑战。
研究发现，盐会抑制一种在呼吸链中发挥重要作用的酶，从而导致细胞利用较少的氧气。 反过来，这会对细胞的健康产生负面影响。需要注意的是，研究人员仅评价了对免疫健康起作用的细胞，并没有在真实的人类身上测试。
盐摄入量的临床试验
研究人员还分析了两项临床试验的结果。第一项研究评价了吃披萨（一种高钠食物）对血液中某些对免疫健康起作用的细胞的影响。第二个评价了服用盐片并结合典型饮食的效果。
分析结果表明，单次高盐餐后可能会发生盐摄入的负面影响，但这种影响并不持久。
如何减少钠的摄入量
美国人膳食指南建议大多数人每天最多摄入 2,300毫克钠（大约 1 茶匙盐）。有些人需要进一步限制钠的摄入量，这取决于他们的健康状况。
饮食中钠含量过高的最大原因不是餐桌上的盐瓶，而是餐厅食品和加工食品。
大多数人通过食用加工的、预先包装的食品、快餐和腌制食品，远远超过了建议的对盐摄入量的限制。
盐是许多人喜欢的一种流行调味品，但还有其他方法可以获得令人满意的味道，同时又不会因过量钠对健康造成不利影响。
有趣的是，饮食中钠含量过高的最大原因不是餐桌上的盐瓶，而是餐厅食品和加工食品。
为了对抗膳食中过多的盐分，人们应该“主要吃天然健康食物，包括大量水果和蔬菜，这些食物含有钾，可以帮助平衡钠的摄入，并在控制饮食中的钠含量时少吃包装和加工食品。”
试试味精
虽然它在过去名声不佳，但味精 (MSG) 是一种安全的调味品，如果您想减少钠的摄入量，它会提供类似的味道。
味精的钠含量比食盐少 2/3，当用它代替一些盐时，它可以在不牺牲味道的情况下将菜肴中的钠含量减少多达 40%，美国国家科学院、工程院和医学院甚至承认使用味精作为减少食品供应中的钠的策略。
简单的饮食交换以减少钠的摄入量
以下是一些减少盐摄入量的其他提示：
在餐厅用餐时，请索要桌边酱汁和调料，只添加您需要的，因为这些调味品通常含有大量盐分。
在家做饭时，尽量使用低钠或无钠的调味品，如大蒜和新鲜香草，而不是去拿盐瓶。
避免吃咸的午餐肉和其他加工肉类，如培根和香肠。相反，享用新鲜的火鸡或牛肉片。
在享用之前用水冲洗罐装豆子。
选择自制汤而不是罐装汤。
需要更多的研究来确定过量的钠摄入是否会对免疫系统产生负面影响。然而，专家确实同意限制钠摄入量可以支持心脏、视力和整体健康的其他方面。
这对您意味着什么
摄入过多的钠与许多负面健康影响有关，可能会降低免疫系统功能。大多数人的目标应该是不超过每天 2,300 毫克盐的最大建议值。
