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膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收，且对人体有健康意义的可食用碳水化合物聚合物。膳食纤维对肠道健康、脂质代谢、调节血糖等发挥作用。饮食中的膳食纤维大都来自天然食物表皮，如谷物、蔬果、豆类、坚果等。每日摄取足够蔬菜获得膳食纤维，对于冬暖花仍开的南方地区来说不成问题，但对于低温雨雪天气的北方地区来说就不方便了，这期粤营养罗列了部分食物中的不溶性膳食纤维含量给大家，通过搭配组合，提高膳食纤维的摄入量。
中国居民膳食纤维适宜摄入量（g/d）
注：“+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量
儿童和青少年的膳食纤维摄入量 儿童时期发生便秘、肥胖、和糖尿病的风险与膳食纤维摄入量密切相关，因此对于儿童和青少年的膳食纤维摄入量水平应重视，按每1000kcal能量10g的比例提供，可满足1岁以上儿童正常排便情况，4岁以上儿童在平衡膳食的基础上，每日应满足10g膳食纤维的摄入，青少年逐步增加至成年人推荐摄入水平。
1 谷类及制品
2 薯类、淀粉及制品
3 干豆类及制品
4 蔬菜类及制品
新鲜蔬菜的热量低，微量营养素含量丰富，也是植物化学物的重要来源。发达的网络及电商平台给我们带来便利，北方地区冬天餐桌上的蔬菜不再局限于大白菜、土豆、番茄等，我们可以通过增加全谷物、豆类等搭配，保证膳食纤维的摄入量。
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