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如果您需要调整食物的质地，此示例菜单提供了一些建议。您的营养师将能够建议许多其他选择，您也可以尝试下文的一些食谱。以下菜谱是西式为主，但现在国内对于那些改良的西式饮食也多数适应较好。
如果您有推荐的菜谱，欢迎您呈现给大家。请在文后跟帖！
| | | 柔软的 食物可以咀嚼，但不一定被咬。它应该很容易用叉子弄散，几乎不需要切割。可以加入酱汁或肉汁使其更柔软。 | | | 绞碎和湿润的
食物应该柔软湿润，容易在口中形成一个球。可以用舌头而不是通过咬或咀嚼来弄散小团块。
| • 燕麦粥或小麦饼干配以很多牛奶，且质地绵薄 • 熟米糕 • 质地绵薄的粥（稀饭） | • 蔬菜或肉块汤（不超过 5 毫米） • 煮烂的扁豆汤配软米饭 | 顺滑的泥状 顺滑的泥状食物的质地意味着它可以被模制、分层或挤出，使其看起来更有吸引力。如果您愿意，可以添加酱汁或额外的液体。 | • 过滤或打成泥的粥（用牛奶制成） • 过滤或打成泥的粥 | • 在搅拌机中加入酱汁并打成泥的熟意大利面 • 罐装金枪鱼泥配市售蛋黄酱、土豆泥 • 将浓汤过滤以去除团块 |
如果您有其他健康状况，如糖尿病，或者您被告知需要增稠液体，请咨询您的营养师 – 您可能无法食用此处建议的所有食物，或者您可能需要调整它
| | | • 有小块嫩肉和熟透蔬菜的砂锅菜 • 煮熟的米粉或小麦面条（非油炸），配以煮熟的蔬菜和软豆腐碎或嫩肉 | • 芒果 • 炖水果碎 • 含软水果碎的酸奶酪 • 软蛋糕配大量蛋奶糕 • 水果冰沙 | • 坚果 • 干果 • 肉干或软骨 • 生蔬菜 • 麦片 • 硬质奶酪（融化的可以） | • 湿润的奶酪通心粉 • 豆腐泥或豆腐碎，配上柔软的小蔬菜块（不超过 5 毫米） • 湿烩饭 | • 香蕉泥 • 炖蛋 • 没有外壳的软奶酪蛋糕 • 粗粒小麦粉制成的布丁 • 奶油米饭 • 奶昔 • 牛奶或豆浆 | • 坚果 • 硬蔬菜 • 所有面包和饼干 • 干粮 • 棒棒糖（枣、棉花糖） | • 鸡肉泥与额外的肉汁或酱汁和面条泥混合 • 扁豆泥制成的汤或咖喱与米糊 | • 过筛的梨泥或苹果泥 • 不含水果碎/块的酸奶酪 • 冰淇淋 • 奶油冻 • 牛奶或豆浆 | • 肉 • 蛋 • 未在搅拌机中打成泥的谷物或蔬菜 • 花生酱 |
在旅行或其他难以做饭的情况下，尝试即用型营养补充饮料。
选择富含蛋白质和能量（千焦）的营养液和零食——例如，喝牛奶而不是水，选择奶酪和饼干而不是棒棒糖。
在每一餐或零食中加入高能量和高蛋白质的食物。
补充能量和蛋白质的方法
| | | 粥、酱汁、甜点、蔬菜泥、鸡蛋菜肴、奶油汤、炒鸡蛋、粥、奶昔、调味奶饮料（例如美禄） | | | | | 奶酪（如切达干酪、奶油奶酪、羊奶干酪、山羊奶软酪） | 炒鸡蛋、酱汁、汤、蔬菜、砂锅菜、沙拉、烤面包片、三明治馅料、面酱、饼干、炸玉米饼 | | 鸡蛋或鸡肉三明治、土豆沙拉、凉拌卷心菜、沙拉酱、鱼 | | | | | | 粥、燕麦坚果能量棒、酸奶酪、沙拉、烘焙食品、炒菜、甜点 | | | | 烤面包片、三明治馅料、炒菜、土豆泥、汤、面酱、沙拉 |
食品型营养补充剂
如果治疗副作用意味着您无法遵循均衡饮食，或者您没减肥而体重在下降，食品型营养补充剂可以提高营养摄入量并帮助您保持体力和能量。它们最好用作两餐之间的零食，或者一些可以添加到饮料或餐点中。
许多药房和超市出售这些特殊配方的营养补充剂。它们有不同的口味和食用方式，包括粉状（洒在食物上或洒在饮料或水中）、即饮液体以及现成的布丁、蛋奶糕和果冻。有适合不同营养需求的版本，如高纤维、中性口味、低乳糖、无麸质、低升糖指数。
向您的医生或营养师咨询哪些最适合您。虽然许多补充剂不需要处方，但有时处方会降低成本。如果您吞咽困难，请咨询言语病理学家，了解有关增稠补充剂的说明。
维生素和矿物质补充剂
维生素和矿物质是健康饮食的重要组成部分，在人体免疫系统中起着重要作用。最好从完整食物中获取维生素和矿物质，因为它们更容易被身体吸收。如果您能够吃多种食物，则通常不需要服用维生素和矿物质补充剂。
有些人认为在癌症治疗期间服用高剂量的某些维生素会增强身体的免疫系统。然而，几乎没有证据支持这种说法。事实上，许多维生素和矿物质化合物在高浓度时可能有毒性，并可能影响放疗、化疗和其他药物的作用。
如果您的食欲下降，请在服用任何维生素或矿物质补充剂之前咨询您的医生或营养师。
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