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答：食物和癌症之间的联系很复杂。有许多不同类型的癌症和许多不同的癌症成因，但只有其中一些是了解了的。当细胞开始失控生长时，癌症就开始了。这种变化的原因并不总是为人所知，但生活方式和饮食有时会起作用。不良的饮食习惯加上其他生活方式因素（如吸烟、运动太少、酗酒、体重超标和晒太阳过多）可能会在很长一段时间内增加患某些癌症的风险。
问：我应该避免加工肉类和红肉吗？ 答：世界卫生组织将咸肉、火腿和意大利腊肠等加工肉类归类为第 1 组致癌物。这意味着与癌症有明确的联系，它把加工肉类与其他致癌因素（如烟草、酒精和紫外线辐射）归为同一类。红肉被归类为 2A 组致癌物，这意味着它可能会导致癌症，但证据并不那么有说服力。这些分类并不表明患癌症的风险；他们描述了这些食物与癌症有关的证据强度。 为降低癌症风险，癌症委员会建议您少吃（如果有）加工肉类，如咸肉、火腿和意大利腊肠。癌症委员会还建议每周食用不超过 455 克煮熟的瘦红肉（如牛肉、羔羊肉、猪肉、袋鼠肉、山羊肉）——例如，您可能每周吃 3-4 次 100 克的红肉。在您的盘子里多加蔬菜，或者尝试用鱼、鸡肉、鸡蛋或豆类（如鹰嘴豆或扁豆）代替红肉。如果您在癌症治疗期间体重下降或难以吃饱，请咨询您的营养师哪些食物适合您。
问：有机食品更好吗？ 答：有机农民和食品生产商在不使用合成杀虫剂或肥料的情况下种植和生产食品。他们也不使用在实验室中改变了基因组成的种子、植物或动物，或将食物暴露在辐射下以延长保质期。 有些人认为最好吃有机食品，因为他们不会在食物中摄入额外的化学物质。但是，没有强有力的证据表明有机食品对您更有益，或者它可以帮助您更快地康复或降低癌症复发的风险。 有机水果和蔬菜所含的维生素和矿物质与以惯常方式种植的水果和蔬菜相同，但购买起来可能更贵。专注于吃各种水果和蔬菜，而不是它们是否是有机的。 *在改变饮食、遵循特定饮食或服用大量维生素或矿物质补充剂之前，与您的医生或营养师交谈很重要。他们可以讨论不同饮食的优缺点。*
问：癌症患者应该遵循特殊饮食吗？ 答：如果您被诊断出患有癌症，您可能正在考虑改变饮食以帮助您的身体应对癌症及其治疗的影响，并为自己提供最佳康复机会。癌症确诊后，有些人发现他们更注重均衡饮食，这可以带来很多好处。其他人需要调整他们的饮食以确保他们获得所需的营养。 有些人声称特定的饮食可以自行治愈或控制癌症。通常在网站或媒体上宣传这些饮食。然而，没有经过科学证明的特殊食物、饮食或维生素和矿物质补充剂可以做到这一点。 许多未经证实的饮食鼓励人们：消除一个或多个基本食物组（如所有乳制品或所有碳水化合物）；包括大量特定的水果和蔬菜或其果汁；并服用特殊的补充剂。这些饮食通常很昂贵，而且可能有害。 遵循这些未经证实的饮食之一会导致不必要的体重下降和疲乏，并削弱您的免疫系统。这可能会使您更难应对治疗并导致营养不良。剔除整个食物组的饮食可能使身体缺乏能量、蛋白质、脂肪、铁、钙、锌和维生素，所有这些对于您的器官正常工作都是必不可少的。不寻常的饮食也会使您在餐厅或其他人家里吃饭变得困难，这可能会妨碍您享受社交场合。
问：糖会致癌吗? 答：虽然每个人都应该尽量限制饮食中添加的糖，但糖在许多食物中是天然存在的，碳水化合物（如土豆、意大利面和谷物）在体内分解成糖。您可能听说，因为癌细胞是靠糖生长的，所以从您的饮食中去掉所有的糖和碳水化合物会阻止癌细胞的生长。您体内的健康细胞也利用糖来生长，因此以这种方式改变您的饮食将意味着失去帮助您重要器官工作的糖。如果您正在减肥或努力吃得足够多，吃含糖的食物可能有助于保持您的能量水平。癌症诊断后，您可以向营养师询问什么食物适合您。
问：禁食是个好主意吗？ 答：有些人认为少吃（禁食）有助于治疗癌症，但没有足够的证据支持这一点，而且这可能有害。进食不足会使您感到疲倦，削弱您的免疫系统并影响您应对治疗的能力。这可能会导致治疗延迟或减少您接受的治疗量。重要的是要尝试吃各种各样的食物，并吃足够的食物来满足您身体的需求，这样您才能在治疗期间保持体力。
问：为什么我应该在开始治疗前去看牙医？ 答：癌症治疗通常会导致影响口腔和牙齿的副作用，如口腔溃疡、口干、蛀牙和口腔感染。这些问题会使进食变得困难，而口腔健康状况不佳会使情况恶化。这就是为什么在治疗开始前与您的牙医进行检查很重要的原因，特别是如果您的治疗包括头颈部放疗、某些类型的化疗或称为双膦酸盐的药物（用于治疗骨病） .
您的牙医可以检查您牙齿的健康状况并及早发现任何问题。您还可以向您的牙医或您的癌症治疗团队咨询有关在治疗前、治疗中和治疗后护理牙齿和口腔的建议。
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