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便秘这种常见病症的特点是不经常排便（有时是弹丸形大便），有些食物对缓解便秘或有帮助，其他食物则可能加重便秘。
虽然在一些情况下便秘可能需要医学治疗，但许多人只要吃某些食物和照着其他针对便秘的办法去做就可以有所缓解。
富含纤维的食物
由大量富含纤维的食物组成的饮食有助于预防便秘。透过每天摄入20克到35克的纤维，就可以帮助消化系统形成易排出的柔软、大块的大便。缓慢地增加高纤维食物的摄入量可以防止腹胀。
富含纤维的食物包括全谷类食物，例如糙米、大麦和藜麦，一些蔬果（特别是果干），亚麻籽，扁豆等豆类。
以下是一些对便秘有帮助的食物及其纤维含量：
（1）豌豆（扁豆，白腰豆，海军豆)（每半杯9.5克纤维）
（2）四季豆(芸豆)（每半杯8.2克纤维）
（3）斑豆（每半杯7.7克纤维）
（4）红薯（一个中等红薯4.8克纤维）
（5）梨（一个小梨4.4克纤维）
（6）青豆（每半杯4.4克纤维）
（7）覆盆子（每半杯4克纤维）
（8）李子（每半杯3.8克纤维）
（9）苹果（一个中等苹果3.3克纤维）
对麸质敏感的人应选择蔬果，藜麦，豌豆等豆类，坚果和果籽，以及糙米，并避免吃谷物，如小麦，大麦和黑麦。若具备无麸质敏感，则可以接受燕麦。
在饮食中增加高纤维的食物时，重要是喝大量的液体。液体会帮助身体消化纤维，透过增加大便体积缓解便秘。所以也建议每天要喝6至8杯水。
富含镁的食物
有些证据表明镁水平低可能增加便秘风险。例如，一项2007年针对3835名女人，发布于《欧洲临床营养学杂志》的研究发现镁摄入量最少的那些女人最可能出现便秘。
年龄为19岁到30岁的成年男人每天需要400毫克镁，年龄为31岁及以上的成年男人则需要420毫克镁。年龄为19岁到30岁的成年女人每天需要310毫克镁，年龄为31岁及以上的成年女人则需要320毫克镁。
以下是或有助于对抗便秘的富含镁的食物：
（1）杏仁（每盎司80毫克镁）
（2）腰果（每盎司75毫克镁）
（3）煮熟的菠菜（每半杯75毫克镁）
（4）小麦谷物碎（两块长方形饼干中含镁55毫克）
（5）用水配制的强化即食燕麦片（每杯含镁55毫克）
（6）土豆（一个中等土豆中含50毫克镁）
（7）花生（每盎司50毫克镁）
（8）煮熟的扁豆（每半杯含镁35毫克）
（9）均质的花生酱（每汤匙镁25毫克）
为了缓解便秘该忌口的食物
少吃精制的加工谷物，例如白米饭、白面包和白意大利面，以全谷类食物取而代之，这样可以促进纤维摄入，防止便秘。
少吃高脂食物，包括奶酪、冰淇淋和肉类，也可能减少便秘风险。此外，重要是少喝酒和含咖啡因饮料，例如咖啡、茶、汽水和能量饮料。这些食物可能加速脱水，由此可触发便秘。
使用食物巧治便秘
为了有效地治疗便秘，重要是以富含纤维的饮食结合生活上的改变，例如定期锻炼，补充足够的身体水分。
在某些情况下，有些人也许需要进一步的治疗，例如草药或处方泻药或生物反馈。如果食物和生活改变无法缓解便秘，那就要看医生，看看有没有别的治疗方法。
自行治疗，避免或拖延就诊，可能产生严重的后果。
【参考文献】
1. 世界胃肠组织全球指南. 便秘: 全球的观点. 2010年11月
2. Murakami K, Sasaki S, Okubo H, et al. Association Between Dietary Fiber, Water and Magnesium Intake and Functional Constipation Among Young Japanese Women. Eur J Clin Nutr. 2007， 61(5):616-22.
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