胆固醇的基本知识

胆固醇是一种身体需要用于运作的脂肪物质。它由肝脏制造，来自动物食品，例如肉、蛋、乳制品、黄油和猪油。

血液中如有太多胆固醇，可能对您的身体有害，也可能增加您罹患心脏病的风险。

如有下列情形，您有高血液胆固醇的风险：
（1）您的身体制造太多胆固醇
（2）您食用含高饱和脂肪和胆固醇的食物
（3）您有糖尿病、称为甲状腺功能减退的低度甲状腺或肾病

您的血液中主要有3种脂肪：
（1）高密度脂蛋白(HDL)：这种“好”胆固醇将您血液中多余的胆固醇带回您的肝脏，因此您的身体能将其清除。
（2）低密度脂蛋白(LDL)：您血液中的这种“坏”胆固醇在您的血管中积聚。这能引起您的血管变窄，使血液难以流动。
（3）甘油三酸酯：吃太多脂肪含量高的食物如肥肉、动物肝脏，能增加您的甘油三酸酯水平。甘油三酸酯水平高，与心脏病、中风和糖尿病有关。

血脂由验血测定。验血结果将使您知道：您的血液总胆固醇浓度
（1）健康浓度是低于200。
（2）如果您的总胆固醇高于200，您的医生将检查您的高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和甘油三酸酯。

您的HDL胆固醇血液浓度，这是“好”胆固醇：数目越高越好
（1）健康浓度是60和60以上。
（2）如果您的浓度低于40，请和您的医生讨论治疗事宜。

您的LDL胆固醇血液浓度，这是“坏”胆固醇：数目越低越好
（1）健康浓度是低于100。
（2）如果您最近有过心脏问题，您的医生可能希望您的低密度脂蛋白低于70。•如果您的浓度是130和更高，请和您的医生讨论治疗事宜。

您的甘油三酸酯血液水平
（1）健康浓度是低于150。
（2）如果您的浓度是200和以上，请和您的医生讨论治疗事宜。

要降低您的血液胆固醇浓度
（1）定期看医生并检查您的胆固醇。
（2）和您的医生、护士或营养师讨论一项饮食和锻炼计划。
（3）饮食和锻炼不够则可能需用药物。
（4）吃大量高纤维食物，例如全谷物、豆类和新鲜水果蔬菜。
（5）限制含大量胆固醇和饱和及多元未饱和脂肪的食物，例如牛肉、猪肉、乳酪、全脂牛乳或猪油。
（6）多吃低脂肪食物，例如无皮鸡胸肉、鱼或脱脂牛奶。
（7）选择含高单元饱和脂肪的食物，例如橄榄油或菜籽油和坚果。
（8）烘、烤、烧烤或烘烤而不要油炸食物。

请和您的医生、护士或营养师讨论如何控制您的胆固醇浓度。