六种首选抗癌食物

饮食在健康的各个方面都扮演着重要的角色，但在癌症诊断时可能变得更加重要。最近的证据表明，饮食不仅可以降低患糖尿病和心脏病的风险，还可以降低患多种癌症的风险。例如，摄入膳食纤维和多吃水果、蔬菜和鱼，与降低某些癌症的风险有关。人口研究也表明，加工肉类、乳制品、酒精和饱和脂肪的增加会增加患某些癌症的总体风险。

很多研究表明，植物性食物（大自然的药房）可以影响基因功能（表观遗传学），从而影响我们的健康。例如，含有大量类胡萝卜素的蔬菜和水果，如红萝卜、红薯、菠菜、羽衣甘蓝、木瓜和番茄，与更低的癌症发病率有关。十字花科蔬菜，如花椰菜、卷心菜、水芹、小白菜和西兰花也显示出可以降低癌症风险。除了富含类胡萝卜素的食物和十字花科蔬菜，富含抗氧化剂的食物，如蓝莓、黑莓、绿茶和大蒜也与发展癌症的风险下降有关。其他研究，主要是动物研究和实验室研究，显示出植物性食物可以减慢或停止癌细胞生长和扩散。虽然研究结果有前景，但重点是，很多对于植物性食物影响癌细胞生长和扩散的研究尚未在人类身上进行，并不被认为能治愈或治疗癌症。

这些研究都强烈表明，吃以植物性食物为主的饮食对我们的健康有益，对预防心脏病、糖尿病和癌症等疾病有益。所以抗癌饮食中可以加入什么最有前景的重要的水果和蔬菜？看这六种我们首选的富含植物营养素、抗疾病的食物，它们是大自然药房的一部分。

1. 番茄

科学家近期发现，番茄红素，赋予番茄红色的化学物质，在实验室中发挥杀灭口腔癌细胞的作用。一些科学家相信，番茄红素增强身体的自然能力，杀灭发展不正常的细胞。

2. 蓝莓

蓝莓是最丰富的鞣花酸来源之一。很多研究证实，吃富含鞣花酸的食物的人们发展癌症的机会比这种植物营养素吃得很少的人们低三倍。

3. 石榴

石榴是维生素C、维生素K、叶酸和纤维的极佳来源。它们含有大量的抗氧化剂和植物化学物质。在实验室和在动物身上研究了石榴的三个部分（种子、果皮和果汁）的抗癌抗氧化性质。

4. 巴西坚果

巴西坚果富含硒，这种矿物质显示出在动物中可以降低癌症风险。它们也含有很多纤维、蛋白质和鞣花酸。

5. 西兰花

十字花科蔬菜家族成员西兰花是维生素C、类胡萝卜素、纤维、钙和叶酸的重要来源。西兰花富含称为吲哚的植物化学物质，它对抗击乳腺癌特别有帮助，因为它能清除动物体内多余的雌激素。

6. 亚麻籽

亚麻籽是纤维和欧米茄-3脂肪酸的极佳来源。亚麻籽是丰富的木脂素来源，这种植物化学物质具有有益的抗氧化和雌激素性质。

总之，完整植物性食物含有多种多样的营养物质，包括维生素、矿物质和植物营养素，它们能为身体提供均衡的营养，这是大自然让我们保持健康和对抗疾病的方式。饮食中，我们吃完整的食物，可以确保用最好的方式吸收这些强而有力的营养物质。抗癌饮食的核心是多样化的全谷物、水果及蔬菜、豆类、茶、坚果和种子，可以让我们的身体真正地成为我们吃的东西。

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