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新的研究表明，全谷物（Whole Grains）可以帮助老年人保持更细的腰围，降低血压和血糖。
研究作者说，每天只需三份就可以有效果。一份是一片全麦面包、半杯燕麦片或半杯糙米。
研究人员指出，研究（部分由通用磨坊贝尔健康与营养研究所资助）并不能证明全谷物具有保护作用，只是它们与腰围、血压和血糖之间似乎存在联系。如果不保持在健康水平，血压和血糖都是可能导致心脏病发展的风险因素。
研究人员使用了马萨诸塞州弗雷明汉居民健康研究的数据，该研究始于1948 年。他们研究了3,100 多名参与者饮食中与全谷物和精制谷物相关的健康结果。在中位随访18 年期间，每四年收集一次数据。 （中位数意味着一半被跟踪的时间更长，一半的时间更少。）
这项新研究比较了五种心脏病风险因素（血压、血糖、胆固醇、甘油三酯和腰围）的变化与所报告的全谷物摄入量。研究人员检查了每天吃少于半份到三份食物或更多的影响。
结果：吃很少全谷物的人每四年腰围增加一英寸——相比之下，吃全谷物最多的人腰围增加半英寸。与吃全谷物最多的人相比，吃全谷物更少的参与者的血压和血糖升高幅度更大。
研究人员补充说，虽然全谷物摄入量也与血液中HDL 或有益胆固醇以及甘油三酯水平的改善有关，但研究结果并不显着。
对于腰围、血压和血糖，每天吃三到四份全谷物的获益最大。大多数全谷物来自全麦面包和即食谷物。精制谷物主要是意大利面和白面包。
全谷物可能有助于防止以多种方式研究的风险因素发生不利变化，但其机制尚不清楚。例如，在帮助防止体脂增加方面，其益处可能与全谷物中的纤维有关，它可以帮助防止餐后血糖飙升，帮助我们感觉饱，这样我们就可以吃得更少，甚至为我们健康的肠道微生物提供食物。
在全谷物中发现的其他营养素，如镁，可能有助于维持健康的血糖水平和血压。此外，研究人员在全谷物中发现了许多植物化学物质，它们可能单独或与其他营养物质协同作用，帮助我们在衰老过程中保持健康。这仍然是一个非常活跃的研究领域。
全谷物有很多好处。富含纤维的食物，如全谷物，提供了大量的健康化合物，如维生素、矿物质和抗氧化剂。研究发现，全谷物可以减轻体重、缓解炎症、控制血糖、降低某些癌症的风险，并保持胃肠道平稳运行。
典型的西方饮食主要包括精制谷物，如白面包、谷物、饼干、甜点和糕点。已发现这些精制谷物会增加患心脏病、糖尿病、某些癌症甚至记忆力和思维能力下降的风险。
好消息：在饮食中添加更多全谷物比您想象的要容易。消费者可能会惊讶地发现，玉米片、小麦碎、燕麦片、全麦玉米饼和全麦饼干等食物都算作全谷物。
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