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夏天到了，您可能希望消暑解热，尤其是在厨房里。一种方法是利用时令水果和蔬菜制作清爽的餐点。使用西瓜、草莓、樱桃、黑莓、甜玉米、辣椒或西葫芦等夏季超级明星可以为您的膳食增添色彩和风味。它们还会为您添加健康纤维、植物营养素、抗氧化剂和抗炎症选择。您甚至可以逃出炉子的热力笼罩。
夏天的恩赐
根据您所在的地区，夏季农产品可能包括
夏季水果和蔬菜含有许多健康成分。例如：
咬一口新鲜的水果或蔬菜听起来很健康——当您切碎植物的纤维丝时，它会发出嘎吱嘎吱的声音。 纤维在许多方面为我们提供帮助。它是食物中难以消化的部分，就像大自然的扫帚一样，可以扫除它经过的所有东西，包括可能的致癌物。纤维让您保持饱腹感，能降低胆固醇、血糖和慢性炎症水平。纤维还增加了肠道中健康细菌的多样性和丰度。
水果和蔬菜富含维生素、矿物质和植物营养素——植物化学物质，如类胡萝卜素（番茄和南瓜中）、花青素（浆果中）和萜烯（樱桃中），可以帮助抵御慢性炎症和慢性疾病。 因为不同颜色的水果和蔬菜提供不同的抗氧化剂，可以预防所有慢性疾病。水果和蔬菜的颜色越深，抗氧化剂越丰富。
把这一切放在一起
今年夏天有这么多美味的水果和蔬菜，您可能想知道如何充分利用它们。以下是一些帮助您着手的建议。
做沙拉。在您常用的蔬菜中加入一些黑莓，制作水果沙拉，或尝试希腊沙拉。
做一个漂亮的冻糕。 将酸奶酪和水果分层，如草莓和蓝莓。看起来很漂亮，清爽又美味。您甚至可以把您最喜欢的酸奶酪冷冻起来，然后在上面加水果。
炒蔬菜作为“春天时节”。用您喜欢的任何蔬菜来制作这道菜：“炒蔬菜加意大利面”。一个版本：用少许橄榄油炒大蒜、西葫芦、黄南瓜、洋葱和红辣椒，添加牛至和您最喜欢的全麦意大利面一起食用。
烤蔬菜。茄子、西葫芦和玉米棒在刷上橄榄油后烧烤时特别好吃。尽量保持蔬菜片厚，这样它们就可以放在烤架上。或者将任何蔬菜切成丁，然后在金属烤架顶篮中烹饪。将蔬菜放在全谷物（如藜麦）上供应。
打造您自己的莎莎酱。将新鲜的番茄、洋葱、青椒、芒果和香菜切成丁，做成莎莎酱，放在烤鱼或家禽上。
制作冷汤。尝试西班牙凉菜汤（混合番茄、黄瓜、青椒、红洋葱、面包皮、少许橄榄油、盐、胡椒和孜然）或蓝莓汤（混合蓝莓和酸奶酪，加上少许苹果汁和肉桂）。冷藏并冷吃。
烤水果。将李子或桃子一分为二，去掉核，面朝下烤几分钟。与少许肉桂和少量冷冻酸奶酪或脱脂希腊酸奶一起食用。
冷冻水果作为提神小吃。可以下午拿一把冷冻蓝莓或树莓食用。
在您的食物上喷洒柑橘汁。将柠檬或青柠挤在沙拉或烤鱼上，既清爽又美味。
有创意的乐趣，寻找新的方法来改善您的饮食与夏季水果和蔬菜。建议每天至少摄入三份水果和两份或更多的蔬菜。如果您能在每餐中都吃这些食物，事情就容易多了。
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