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一项新的研究支持长期以来每天吃五份（一份75克）水果和蔬菜的建议。
该研究于 2021 年 3 月 1 日由 《循环》杂志在线发表，汇集了超过 200 万人的饮食和死亡率数据，这些人的随访时间长达 30 年。与每天只吃两份水果或蔬菜的人相比，每天吃两份水果和三份蔬菜的人死于心血管疾病的风险低 12%。
水果和蔬菜是钾的良好来源，钾的高摄入量与降低血压有关。它们还含有纤维和称为多酚的化合物，可以阻止危险的斑块积聚和血凝块。但是土豆、豌豆和玉米等淀粉类蔬菜并没有提供长寿的好处。果汁也没有。更健康的选择包括绿叶蔬菜、胡萝卜、浆果和柑橘类水果。 | 
