饮食防癌的建议

亚、欧、美洲 15个国家食品营养专家与癌症病理学家提出饮食防癌的建议

1．注意膳食构成：摄取以植物性食物为主的营养充分且含多种食物品种的膳食。主要选择植物来源的食物，如蔬菜、水果、豆类和加工度比较低的谷类。
2．保持适宜体重：成年人群的平均体质指数在21～23之间，个体的体质指数应保持在18．5～25之间，避免体重过低或超重。在成年期体重的增加限制在 5kg以内。
3．坚持体力活动：终身坚持体力活动。如果工作时体力活动较少，每天应步行 1小时或进行相类似的活动量。每周还应适当安排较剧烈的活动至少 1小时。
4．蔬菜和水果：全年都吃各种不同的蔬菜和水果，每天400～800g。
5．其他植物性食物：每天吃各种富含淀粉或富含蛋白质的加工度较低的谷类、豆类、根茎类食物600～800g，占总能量的45％～60％。少吃精制糖。
6．含酒精饮料：鼓励不饮酒，不过量饮酒。如果饮酒，男性每天限饮两份，女性限饮一份(每份酒的定义为啤酒200ml，果酒 lOOml或白酒25m1)。
7．肉类：如果吃肉，每日红肉(如猪、牛、羊等家畜肉)的摄取量应少于80g。最好选择鱼类、禽类或非家养动物代替畜肉。
8．总脂肪和油类：限制摄入含脂肪较多的动物性食物，摄入适量的植物油。油脂的能量占总能量的15％至30％以下。
9．盐和腌制食品：减少烹调用食盐和摄入腌制食品。成人食盐的总摄取量限制在每天6g以下。
10．贮存：易腐败的食物应妥善贮存以减少污染。避免吃贮存期长、受真菌污染的食物。
11．保藏：易腐败的食物，如不能及时吃掉，应冷冻或冷藏。
12．添加剂及残留量：国家建立和监测对食物中食品添加剂、农药及其残留量和其他化学污染物的限量。在规定范围内的食品添加剂和农药残留量不致产生有害作用。

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