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钙 钙是构成人体的重要元素之一，其在人体的含量仅次于氧、碳、氢、氮，居第五位，约占体重的2％。而在人体所含的无机元素中居第一位。化学性质活泼，能与水、酸反应，有氢气产生。暴露在空气中时其表面会形成一层氧化物和氮化物薄膜，以防止继续受到腐蚀。加热时，几乎能还原所有的金属氧化物。
缺乏与过量：
缺乏 钙缺乏主要表现为骨骼的病变。婴幼儿及儿童的佝偻病和成人的骨质疏松症。
过量 钙过量可能产生的不良作用有：奶碱综合征，即高钙血症和伴随或不伴随代谢性碱中毒和肾功能不全的综合征，主要是大量给予碳酸氢钠、磷酸钙和奶治疗消化性溃疡之后出现的临床副作用，随着治疗方法的改进，这种综合征的发病率已大为降低；钙和其他矿物质的相互干扰作用，如抑制铁吸收、降低锌的生物利用率、对镁代谢有潜在的副作用及减少磷吸收等。
中国居民膳食钙参考摄入量
RNI:推荐摄入量
食物来源 牛奶及其制品时膳食钙的最好来源；大豆及其制品也是钙的很好的来源。深绿色叶菜、菜花、豆角和豆荚含较多的钙，苋菜、菠菜和空心菜虽然含钙量较高，但因含较多的草酸，吸收率较低。水果的柑橘类含钙量较多；动物性食物中，贝类、鱼类、蛋类较高。
公众号ID：gdsrmyyyyk 广东省人民医院营养科门诊时间： 周一至周五早8:00-12:00 | 
